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美国的营养专家大卫·赫伯演讲“预防疾病,关注营养”!

 2008/1/6    公司新闻组

2008年1月6日星期日

 

美国的营养专家大卫·赫伯演讲“预防疾病,关注营养”!

 

成都通译翻译公司经过长达一个月的准备,为本次大会提供全程的翻译工作。 昨日下午430分,来自美国的营养专家大卫·赫伯和四川大学华西公共卫生学院教授、中国营养学会常务理事黄承钰准时来到成都沙湾路会展中心,参加成都预防医学会举办的“预防疾病,关注营养”学术交流会。黄承钰首先发言。大卫·赫伯一边仔细聆听,一边做笔记。听到回锅肉时,在场听众都笑了起来,大卫·赫伯也称这是道美味,不过他仍旧劝告大家抵制诱惑……
  荤多素少 肥胖成全球流行病
“超重、肥胖、高血压、血脂异常、糖尿病、吸烟是给我们健康带来危险的五大因素,其中四项与肥胖有关。”会上,黄承钰教授介绍,有关部门近年对四川居民疾病和健康状况调查研究发现,25岁到55岁是市民超重患病率的上升期,200255岁的市民超重患病率达30%。大卫·赫伯补充说,肥胖目前已成为了一种全球性的流行病,世界上的超重者已达到12亿。
  对肥胖产生的原因,大卫·赫伯认为,亚洲人具有累积腹部及脸部脂肪的倾向,而腰围是衡量腹部脂肪的重要指标,所以男性的腰围应该小于100厘米,女性腰围应当小于85厘米。黄教授通过数据指出,从1955年至2000年间中国城市及农村人口的谷物及蔬菜的摄入量在逐年下降,而各种肉类的摄入却呈快速上涨趋势,这是导致人们变胖的一个重要因素。
  从饮食入手 多吃“七色”蔬果
两位专家认为,要解决肥胖问题,必须从饮食习惯入手。低热量、高营养的膳食,配合适当的运动是预防肥胖的重要因素。大卫·赫伯建议科学地“混搭”各种有色蔬果。“蔬果的色彩大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙、红七色,不同的蔬果为人体提供其独有的植物营养素。它们在有机体内起到抗氧化作用,能保护人类基因和机体各类细胞,帮助机体消除环境毒素,延缓衰老,提升健康。”
  “四川人爱吃火锅,请问将蔬菜放进火锅内煮是否会破坏其营养结构?”对于这个四川人普遍关心的问题,大卫·赫伯称:“把蔬菜放在锅里混煮很好,火锅不会破坏维生素和矿物质。”但大卫·赫伯提醒,由于火锅太烫太辣,容易引发食道癌。至于成都市民喜欢的回锅肉,大卫·赫伯则建议大家抵制回锅肉的诱惑,不要吃得太多,因为回锅肉所含的动物蛋白质脂肪、热量很高,容易导致肥胖进而引发心脑血管疾病、糖尿病等。